จะกินเห็ดทั้งทีต้องดีให้ดีๆอันไหนกินได้และปลอดภัย

เมื่อเข้าหน้าฝนแล้วนับเป็นช่วงเวลาที่คนรักเห็ดเฝ้ารอคอยอย่างใจจดใจจ่อเมื่อไรฝนจะตกลงมาให้มีความชื้นเพียงพอสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด เมื่อมีความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่เห็ดจะเกิดมาเป็นเห็ดชนิดจต่าง ๆ ให้เราเก็บมารับประทานแต่ไม่ใช่เห็ดทุกชนิดที่กินได้ ดังนั้นเราจำเป็นต้องมาข้อมูลที่มากพอรวมถึงประสบการณ์ความรู้จากบรรดากูรูด้านเห็ดด้วย เอาล่ะวันนี้เรามาลองสังเกตุดูกันว่าเห็ดที่เราจะเก็บมารับประทานนั้นมีอยู่ใน 15 เห็ดมีพิษที่ไม่ควรนำมารับประทานอย่างยิ่ง

1. เห็ดระโงกเหลืองก้านต้น
    
2. เห็ดกระโดงตีนตัน
    
3. เห็ดคล้ายเห็ดโคน
    
4. เห็ดข่า
    
5. เห็ดขี้ควาย
    
6. เห็ดตอมกล้วยแห้ง
    
7. เห็นระโงกหิน
    
8. เห็ดไข่
    
9. เห็ดมันปูใหญ่
    
10. เห็ดดอกกระถิน
     
11. เห็ดแดงก้านแดง
     
12. เห็ดเผาะ (มีราก)
     
13. เห็ดขี้วัว
     
14. เห็ดไข่หงษ์
     
15. เห็ดโคนส้ม

ข้อมูลเห็ดที่ทานไม่ได้และทานได้จากกรมควบคุมโรค

** ข้อสังเกต : เห็ดที่มีลักษณะใกล้เคียงกันมาก

• เห็ดไข่ ทานไม่ได้ แต่เห็ดไข่เหลือง ทานได้
• เห็ดระโงกหิน ทานไม่ได้ แต่เห็ดระโงกขาว ทานได้
• เห็ดมันปูใหญ่ ทานไม่ได้ แต่เห็ดมันปู ทานได้
• เห็ดเผาะที่มีราก ทานไม่ได้ แต่เห็ดเผาะที่ไม่มีราก ทานได้
• เห็ดโคน ทานได้ แต่มีเห็ดที่มีลักษณะคล้ายเห็ดโคน แต่ไม่ใช่เห็ดโคน ที่ทานไม่ได้