เค้กเลมอนโยเกิร์ต: สูตรตัวเค้กและการเตรียมก่อนจัดกล่อง

เตรียมเค้กเลมอนหนึ่งก้อน เริ่มจากสูตรและพิมพ์ให้ตรงกัน

หากอยากทำเค้กเลมอนสำหรับแบ่งกินหรือมอบให้คนใกล้ตัว ลองเริ่มจากตัวเค้กก่อน แล้วค่อยเลือกการตกแต่งและบรรจุภัณฑ์ บทความนี้สรุปเฉพาะส่วนตัวเค้กจาก Lemon sponge cake โดย Esther Clark บน Good Food ไม่รวมสูตรไอซิงหรือเปลือกเลมอนเชื่อม จึงควรเปิดต้นฉบับหากต้องการทำชุดตกแต่งครบตามสูตร

เค้กในภาพมีไอซิงเพื่อประกอบไอเดียการนำเสนอ ไม่ใช่ภาพรับรองผลจากสูตรตัวเค้กด้านล่าง ขนม จานและของตกแต่งไม่รวมกับสินค้า

ส่วนผสมเฉพาะตัวเค้ก

• เนยจืดนิ่ม 175 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดสีทอง (golden caster sugar) 175 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• ผิวขูดเลมอนผลใหญ่ชนิดไม่เคลือบแวกซ์ จาก 3 ผล
• แป้ง self-raising 250 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• กรีกโยเกิร์ต 100 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

เกลือระบุอยู่ในขั้นตอนของต้นฉบับ ส่วนเนยสำหรับทาพิมพ์ให้เตรียมเพิ่มแยกจากเนยในสูตร แป้ง self-raising เป็นชนิดที่ต้นฉบับกำหนด

วิธีทำตัวเค้กโดยย่อ

1. เตรียมพิมพ์กลมลึกถอดก้นได้ขนาด 18 ซม. ทาเนยและรองกระดาษที่ก้น อุ่นเตา 170 องศาเซลเซียส หรือ 150 องศาเซลเซียสสำหรับเตาพัดลม
2. ตีเนยกับน้ำตาลจนสีอ่อนและฟู ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วผสมผิวเลมอน ตะล่อมแป้ง ผงฟูและเกลือ ตามด้วยโยเกิร์ต
3. ใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้า อบกลางเตา 50–55 นาทีจนหน้าเป็นสีทองและสัมผัสแล้วอยู่ตัว พักในพิมพ์ 10 นาที ก่อนนำออกพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

แยกขั้นตอนทำเค้กออกจากขั้นตอนเลือกกล่อง

จดขนาดเค้กที่ทำเสร็จจริงพร้อมฐานรองและของตกแต่งก่อนสั่งบรรจุภัณฑ์ การใช้พิมพ์ 18 ซม. ไม่ได้ยืนยันว่าชิ้นงานพร้อมฐานจะใส่กล่องใดได้แน่นอน หากเพิ่มไอซิง ให้พิจารณาส่วนที่ยื่นออกด้านข้างและความสูงด้วย ทดลองวางและปิดฝาอย่างเบามือโดยไม่ให้ฝาสัมผัสหน้าขนม

ข้อมูลกล่องเค้กลายใบตองที่ใช้ประกอบบทความ

• สินค้า: กล่องเค้ก 1 ปอนด์ ลายใบตอง
• รหัสสินค้า 00101042
• ขนาดที่หน้าสินค้าระบุ 20.3 × 20.3 × 10 ซม.
• จำนวนบรรจุ 20 ใบต่อแพ็ค
• ลักษณะ: ลายใบตองสีเขียว พร้อมหน้าต่างที่ฝาด้านบน

คำว่า “1 ปอนด์” เป็นชื่อรุ่น ไม่ควรใช้แทนการวัดชิ้นงานจริง ข้อมูลที่ตรวจได้ไม่ได้ระบุขนาดภายในหรือรายละเอียดชนิดวัสดุและสารเคลือบ จึงไม่รับรองการสัมผัสอาหารโดยตรง การทนร้อน หรือการนำเข้าเตา ใช้กล่องสำหรับจัดบรรจุหลังเตรียมขนมเสร็จ และสอบถามรายละเอียดวัสดุหรือฐานรองที่เหมาะสมก่อนใช้งาน

หากต้องการตรวจรายละเอียดรุ่นและการเลือกบรรจุภัณฑ์ ติดต่อ LINE @ibox2you พร้อมแจ้งขนาดขนมรวมฐานและของตกแต่ง เพื่อให้ข้อมูลประกอบการเลือกครบถ้วน