คุกกี้ที่เพิ่งออกจากเตาอาจยังร้อนและเปราะ การรีบปิดกล่องทำให้เกิดไอน้ำและชิ้นขนมเสียรูปได้ การบรรจุที่ดีจึงเริ่มตั้งแต่การพักขนม ตรวจชิ้นที่แตก และลองจัดวางในกล่องจริง
พักและคัดชิ้นก่อนจัดกล่อง
- ย้ายคุกกี้จากถาดร้อนไปพักตามวิธีของสูตรจนอยู่ในสภาพเหมาะต่อการบรรจุ
- แยกชิ้นที่แตกหรือมีขนาดต่างจากชุดหลัก
- วางกระดาษรองหรือภาชนะชั้นในเฉพาะที่ตรวจแล้วว่าเหมาะกับอาหารนั้น
- ทดลองจัดชิ้นขนมให้เห็นผ่านหน้าต่างโดยไม่กดกับฝา
- ปิดกล่องแล้วตรวจว่าหน้าต่างไม่ถูกดันและกล่องไม่บิด
กล่องพรีเมี่ยมมีหน้าต่างรหัส 02401119 ระบุขนาด 9.6 × 17.5 × 7.3 ซม. และ 20 ใบต่อแพ็ค ขนาดบนหน้าสินค้าไม่ยืนยันพื้นที่ใช้ได้ภายในหรือคุณสมบัติสัมผัสอาหาร จึงต้องวัดขนมและวัสดุรองที่จะใช้จริง หากอาหารสัมผัสบรรจุภัณฑ์โดยตรง ควรตรวจเอกสารวัสดุจากผู้ผลิตก่อน
อย่าปนเรื่องหน้าตากับการเก็บรักษา
กล่องหน้าต่างช่วยให้มองเห็นขนม แต่ไม่ได้กำหนดอายุเก็บหรือแทนภาชนะปิดสนิท เงื่อนไขการเก็บต้องอิงสูตร ส่วนผสม ความชื้น และขั้นตอนผลิตของร้าน สำหรับอาหารที่ต้องแช่เย็น ให้ยึดหลักการจัดการอาหารปลอดภัยและรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมตาม FoodSafety.gov
ก่อนทำล็อตใหญ่ ลองบรรจุหนึ่งชุด ถ่ายรูปผลจริง และบันทึกจำนวนชิ้น วัสดุรอง และตำแหน่งฉลาก วิธีนี้ช่วยให้ผู้แพ็กหลายคนทำงานได้ใกล้เคียงกัน
ดูข้อมูลสินค้าและหน่วยขายล่าสุดที่ กล่องพรีเมี่ยม มีหน้าต่าง 9.6x17.5x7.3 ซม. รหัส 02401119 หรือสอบถามผ่าน LINE @ibox2you
