เค้กที่ตกแต่งเสร็จสวยอาจเสียรูปได้ในช่วงย้ายจากโต๊ะทำงานลงกล่องหรือระหว่างเดินทาง การเตรียมฐานรอง ตรวจความสูง และวางกล่องบนพื้นราบจึงสำคัญพอ ๆ กับการแต่งหน้าเค้ก กล่องรุ่นลาย Sweet Chapter มีหน้าต่างใส ช่วยให้ตรวจตำแหน่งเค้กได้โดยไม่ต้องเปิดฝากล่องซ้ำบ่อย ๆ
วัดเค้กหลังตกแต่ง ไม่ใช่วัดเฉพาะเนื้อเค้ก
กล่องมีขนาดภายนอก 20.3 × 20.3 × 10 ซม. และบรรจุ 20 ใบต่อแพ็ค ก่อนเลือกใช้ควรวัดเส้นผ่านศูนย์กลางฐานรอง ความสูงรวมครีมและของตกแต่ง รวมถึงส่วนที่ยื่นด้านข้าง ทดลองวางจริงหนึ่งชิ้นและปิดฝาอย่างเบามือ โดยไม่ให้เค้กหรือของตกแต่งแตะหน้าต่างและผนังกล่อง ขนาดภายนอกไม่ใช่การรับรองพื้นที่ใช้งานภายใน จึงควรทดสอบกับเค้กของร้านเสมอ
เตรียมเค้กและกล่องก่อนส่งมอบ
- ประกอบกล่องบนโต๊ะที่สะอาด กดรอยพับตามแนวเดิม และตรวจว่าฐานล็อกได้รูป
- ใช้ฐานรองเค้กที่พอดีกับงานและแข็งแรงพอสำหรับสูตรของร้าน
- ทำเค้กให้คงตัวตามวิธีของสูตรก่อนย้าย โดยคำนึงถึงชนิดครีม ไส้ และของตกแต่ง
- ยกฐานรองจากด้านล่าง วางลงกึ่งกลางกล่อง และตรวจระยะห่างรอบด้าน
- ปิดฝากล่องโดยไม่กดหน้าต่าง จากนั้นวางบนแผ่นกันลื่นในพื้นที่ขนส่งที่ราบ
ดูแลอุณหภูมิตามส่วนประกอบจริง
เค้กที่มีครีม ไส้ หรือส่วนประกอบที่ต้องแช่เย็นควรอยู่ในระบบควบคุมความเย็นตามสูตรและข้อกำหนดของร้าน กล่องกระดาษทำหน้าที่ปกป้องรูปทรงและช่วยจัดส่ง แต่ไม่ใช่อุปกรณ์รักษาอุณหภูมิ หากต้องเดินทางควรใช้กระเป๋าหรือภาชนะขนส่งที่เหมาะสมและลดเวลานอกความเย็น แนวทางทั่วไปของ FDA เรื่องการเก็บอาหารเย็น แนะนำให้ควบคุมตู้เย็นที่ 40 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่า หรือประมาณ 4 องศาเซลเซียส และไม่ปล่อยอาหารที่เสียง่ายไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินสองชั่วโมง
เช็กลิสต์ก่อนยื่นให้ลูกค้า
- ฐานรองไม่เลื่อนไปชนผนังกล่อง
- หน้าเค้กและของตกแต่งไม่แตะหน้าต่าง
- รอยพับและจุดล็อกปิดครบ
- ฉลากสินค้าและคำแนะนำการเก็บตรงกับสูตรจริง
- ลูกค้าได้รับคำแนะนำให้ถือกล่องจากด้านล่างและวางบนพื้นราบ
ดูรายละเอียด กล่องเค้ก 1 ปอนด์ลายแบรนด์เนม CC รหัส 00101137 และสอบถามขนาดผ่าน LINE @ibox2you ได้
