หลัง ๆ มานี้ อาหารไทยได้กลายเป็น Soft Power ที่ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวให้หลั่งไหลเข้ามาประเทศไทยเป็นจำนวนมาก ก็เพราะเสน่ห์ของอาหารไทยที่ทั้งหลากหลาย มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ วัตถุดิบสดใหม่ หรือแม้แต่คนไทยเองก็ยังตระเวนหาเมนูอาหารอร่อย ๆ จากจังหวัดต่าง ๆ มาแชร์ลงโซเชียลกันอยู่เสมอ ๆ ล่าสุด กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ได้ออกประกาศ "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น ประจำปี 2566" แนะนำเมนูอาหารอร่อยประจำจังหวัด ที่ได้มาจากการค้นหาเมนูที่เสี่ยงใกล้สูญหาย ทั้งคาว-หวาน มีประโยชน์ทางโภชนาการ และเป็นเมนูประจำแสดงอัตลักษณ์ของท้องถิ่น ช่วยส่งเสริมและยกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) ให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก 

อาหารไทยภาคกลาง

อาหารไทยภาคตะวันออก

 

 

 

 

สระแก้ว : น้ำพริกมะสัง

ปราจีนบุรี : แกงกะทินางหวาน

ฉะเชิงเทรา : หมูหงส์

ชลบุรี : ปลาคก

ระยอง : แกงส้มผักกระชับ

จันทบุรี : ลูกกะทิ หรือน้ำพริกกะทิชองพร้อมผักเคียง

ตราด : แกงเลียงกะแท่งหอยนางรม

 

 

อาหารไทยภาคตะวันตก

 

 

 

ตาก : เมี่ยงจอมพล

ประจวบคีรีขันธ์ : แกงคั่วส้มหน่อธูปฤาษีกับปลาช่อนย่าง

กาญจนบุรี : แกงส้มญวน

ราชบุรี : แกงกะลากรุบ

เพชรบุรี : แกงหัวตาล

 

 

 

อาหารไทยภาคเหนือ

 

 

เชียงราย : ยำไก่น้ำของ (สาหร่ายแม่น้ำโขง)

เชียงใหม่ : ตำจิ๊นแห้ง

น่าน : แกงแคไก่พื้นเมือง

พะเยา : หลนปลาส้มพะเยา

แม่ฮ่องสอน : ข้าวส้มโกโก้

แพร่ : น้ำพริกน้ำย้อย

อุตรดิตถ์ : อั่วบักเผ็ด

ลำปาง : ยำปลาแห้ง

ลำพูน : แกงฮังเลลำไย อำเภอเมืองลำพูน

 

 

อาหารไทยภาคอีสาน

 

 

 

หนองคาย : หลามปลาน้ำโขง

บึงกาฬ : หมกหม้อปลาน้ำโขง

นครพนม : เมี่ยงตาสวด

สกลนคร : แกงหวาย

อุดรธานี : ข้าวต้มมัดบัวแดง อำเภอเมืองอุดรธานี

หนองบัวลำภู : เมี่ยงคำลำภู

เลย : ส้าปลาน้ำโขง

มุกดาหาร : ตำเมี่ยงตะไคร้ ลำข่าสดใส่มดแดง

กาฬสินธุ์ : ข้าวแดะงา

ขอนแก่น : ปลาแดกบองสมุนไพร

อำนาจเจริญ : อู๋พุงปลา

ยโสธร : อั่วกบ (กบยัดไส้)

ร้อยเอ็ด : ข้าวปุ้นน้ำยาปลาหลด

มหาสารคาม : แจ่วฮ้อนท่าขอนยาง

ชัยภูมิ : คั่วเนื้อคั่วปลา

นครราชสีมา : เมี่ยงคำ (โคราช)

บุรีรัมย์ : ขนมตดหมา

สุรินทร์ : เบาะโดง (น้ำพริกมะพร้าวโบราณ)

ศรีสะเกษ : ละแวกะดาม

อุบลราชธานี : ลาบหมาน้อย

 

 

 

 

อาหารไทยภาคใต้

 

 

 

 

ชุมพร : แกงส้มหยวกกล้วยกับหมูสามชั้น

ระนอง : ก๊กซิมบี้

สุราษฎร์ธานี : แกงขมิ้นไตปลาโบราณ

นครศรีธรรมราช : ขนมปะดา

กระบี่ : ปลาจุกเครื่อง

พังงา : อาจาดหู

ภูเก็ต : น้ำชุบเมืองหลาง 9 อย่าง

พัทลุง : แกงขมิ้น

ตรัง : โกยุก

ปัตตานี : ข้าวยำ

สงขลา : ข้าวสตู

สตูล : ข้าวเหนียวเหลืองแกงแพะ

นราธิวาส : อาเกาะ

ยะลา : ข้าวยำโจร (ข้าวยำคลุกสมุนไพร)

 

 

เชื่อว่ามีหลายเมนูอาหารที่เราอาจจะไม่คุ้นชื่อคุ้นหูเท่าไหร่นัก แต่ก็น่าลองชิมด้วยกันทั้งนั้น ไปเยือนจังหวัดไหนก็อย่าลืมลองหามาชิมกันนะคะ เพื่อสนับสนุนอาหารไทยให้โด่งดังไปทั่วโลก