เค้กโกโก้แบบเรียบง่าย สำหรับลองอบแล้วแบ่งเป็นชิ้น
ถ้าอยากเริ่มทำเค้กโดยไม่ต้องตีเนย ลองศึกษาสูตร Cake Pan Cake ที่ใช้ส่วนผสมของแห้งและของเหลวแยกกันก่อนรวม บทความนี้สรุปเฉพาะส่วนตัวเค้กจากสูตรต้นทาง ไม่รวมไอซิง และแนะนำให้ทดลองขนาดชิ้นจริงก่อนเลือกกล่อง ไม่กำหนดจำนวนชิ้นต่อสูตรจากขนาดบรรจุภัณฑ์
ส่วนผสมตัวเค้กหนึ่งสูตร
อ้างอิง King Arthur's Original Cake Pan Cake โดย Brinna Sands ตรวจเมื่อ 30 ตุลาคม 2569 คงปริมาณส่วนตัวเค้กเดิม ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยม 8 นิ้วหรือพิมพ์กลม 9 นิ้ว ลึกอย่างน้อย 2 นิ้ว
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 180 กรัม
- น้ำตาลทราย 198 กรัม
- โกโก้ไม่หวาน แบบธรรมชาติหรือดัตช์โปรเซส 21 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ผงเอสเปรสโซ 1/2 ช้อนชา เป็นตัวเลือก
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- น้ำ 227 กรัม
- น้ำมันพืช 66 กรัม
- น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลหรือน้ำส้มสายชูขาว 14 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
ขั้นตอนผสมและอบ
- อุ่นเตาที่ 350°F หรือประมาณ 177°C ทาไขมันบาง ๆ ในพิมพ์อบขนาดที่ระบุ
- ผสมส่วนแห้งในชามหนึ่ง อีกชามผสมน้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และวานิลลา
- เทส่วนเหลวลงส่วนแห้ง คนให้เข้ากันทั่ว แล้วเทลงพิมพ์
- อบ 30–35 นาที ตรวจตรงกลางด้วยไม้ทดสอบ ให้สะอาดหรือมีเศษเค้กชื้นเล็กน้อยติดออกมา
สูตรต้นทางมีส่วนไอซิงแยกต่างหาก ซึ่งไม่ได้รวมในบทความนี้ ตัวอย่างการจัดกล่องใช้เค้กเปล่า ให้พักเค้กจนเย็นก่อนทดลองตัดและบรรจุ ไม่ใช้กล่องบรรจุเป็นพิมพ์อบ และอย่าตีความว่าการไม่มีไข่หรือนมในรายการตัวเค้กเป็นการรับรองสำหรับผู้แพ้อาหาร ต้องตรวจฉลากวัตถุดิบและกระบวนการจริงเสมอ
กำหนดขนาดชิ้นจากเค้กจริง
เมื่อเค้กเย็นแล้ว ลองตัดชิ้นตัวอย่างในรูปทรงที่ต้องการ วัดส่วนที่กว้างที่สุด ความยาว และความสูง รวมฐานรองหรือถ้วยที่ใช้ด้วย ถ้าต้องการขายเป็นชิ้นน้ำหนักคงที่ ให้ชั่งชิ้นจริงและบันทึกวิธีตัด ไม่แปลงขนาดพิมพ์อบเป็นน้ำหนักต่อชิ้นโดยเดา
สูตรนี้ทำเค้กหนึ่งพิมพ์ตามขนาดต้นทาง แต่จำนวนชิ้นขึ้นอยู่กับการตัด การแต่งหน้า และรูปแบบขาย การเพิ่มไอซิงหรือผลไม้เป็นการเปลี่ยนชุดที่บรรจุ จึงต้องตรวจความสูงและวิธีดูแลใหม่ ไม่ใช้ภาพเค้กเปล่าเป็นหลักฐานว่าของตกแต่งทุกชนิดจะใส่ได้
กล่อง Morning Bloom สำหรับตรวจการบรรจุหนึ่งชิ้น
กล่องเค้ก 1 ชิ้น ลาย Morning Bloom รหัส 00105070 ระบุขนาดกว้าง × ยาว × สูง 7.5 × 11.5 × 9 เซนติเมตร บรรจุ 20 ใบต่อแพ็ก รายละเอียดและภาพแสดงสีชมพูขาว ลายดอกไม้ และหน้าต่างบนฝา
คำว่า “1 ชิ้น” เป็นชื่อการใช้งานของรุ่น ไม่ใช่การยืนยันว่าเค้กทุกขนาดจะใส่ได้ รายการไม่ได้ให้พื้นที่ภายในหลังประกอบ ความหนาหรือชนิดวัสดุ และชนิดฟิล์มหน้าต่าง จึงควรตรวจขนาดช่องว่างจริงและสอบถามข้อมูลวัสดุเมื่อต้องใช้กับอาหาร ไม่อนุมานการทนร้อนหรือการรับรองสัมผัสอาหารจากรูปลักษณ์
ทดลองฐานรองและปิดฝาก่อนจัดหลายชิ้น
- เลือกฐานรองหรือวัสดุสัมผัสอาหารที่ผู้ผลิตระบุว่าเหมาะกับงาน แล้วลองขนาดรวมในกล่องจริง
- ตรวจว่าเค้กไม่เบียดผนัง หยิบออกได้สะดวก และฝาปิดตามปกติโดยไม่กดขนม
- หากเปลี่ยนขนาดชิ้นหรือเพิ่มหน้าขนม ให้ทดสอบชุดใหม่แทนการใช้ผลจากชิ้นเดิม
- บันทึกขนาดและน้ำหนักชิ้นที่ทดลอง พร้อมชนิดฐานรอง เพื่อใช้เป็นข้อมูลการจัดชุดครั้งต่อไป
บทความนี้ไม่ได้กำหนดอายุเก็บหรือเวลาขนส่ง และไม่ได้ยืนยันว่ากล่องใช้เข้าเตาอบ ไมโครเวฟ หรือช่องแช่แข็งได้ ภาพเป็นภาพจำลองจากสินค้าจริง ไม่ใช่ผลทดลองความจุ เค้ก ฐานรอง และอุปกรณ์ประกอบฉากไม่รวมในสินค้า
สอบถามขนาดภายในและรายละเอียดบรรจุภัณฑ์ได้ที่ LINE @ibox2you พร้อมแจ้งรหัส 00105070 และขนาดชิ้นเค้กพร้อมฐานรองที่วัดจริง
