![ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นหรือราเมนเนื้อ](http://dropship.ibox2you.com/data/fck/image/2024-07-25-0002.jpg)
สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สไตล์ญี่ปุ่น
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นหรือราเมนเนื้อเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและอร่อย วัตถุดิบและวิธีการทำที่พิถีพิถันจะช่วยให้ได้ราเมนเนื้อที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
-
น้ำซุปกระดูกวัว
-
กระดูกวัว 500 กรัม
-
น้ำ 2 ลิตร
-
กระเทียม 3 กลีบ (ทุบพอแตก)
-
ขิง 50 กรัม (หั่นเป็นแว่น)
-
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น (หั่นเป็นท่อน)
-
เนื้อวัวชาชู
-
เนื้อวัวสันใน 300 กรัม
-
ซอสโชยุ 100 มล.
-
มิริน 100 มล.
-
สาเก 100 มล.
-
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียม 2 กลีบ (บด)
-
ขิง 20 กรัม (หั่นละเอียด)
-
ราเมนและเครื่องเคียง
-
เส้นราเมน 200 กรัม
-
ไข่ต้มยางมะตูม 2 ฟอง
-
ต้นหอมซอย 2 ต้น
-
สาหร่ายโนริ 2 แผ่น (หั่นเป็นเส้น)
-
หน่อไม้ 100 กรัม
-
ผักชีหรือผักตามชอบ
วิธีทำ
-
การทำน้ำซุปกระดูกวัว
-
ล้างกระดูกวัวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมกระดูก
-
ต้มน้ำจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวกระดูกด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
-
ระหว่างเคี่ยวให้หมั่นช้อนฟองออก และใส่กระเทียม ขิง และต้นหอมญี่ปุ่นลงไปในช่วง 1 ชั่วโมงสุดท้าย
-
กรองน้ำซุปแล้วพักไว้
-
การทำเนื้อวัวชาชู
-
นำเนื้อวัวไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วนำขึ้นมาพัก
-
ผสมซอสโชยุ มิริน สาเก น้ำตาล กระเทียม และขิงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด
-
ใส่เนื้อวัวลงไปต้มในซอสที่เตรียมไว้ ลดไฟลงและต้มต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนเนื้อสุกนุ่ม
-
นำเนื้อขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
-
การเตรียมเส้นราเมนและเครื่องเคียง
-
ลวกเส้นราเมนในน้ำเดือดจนสุก (ประมาณ 3-5 นาที) แล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้สะเด็ดน้ำ
-
จัดเส้นราเมนลงในชาม ใส่เนื้อวัวชาชู หน่อไม้ ไข่ต้มยางมะตูม ต้นหอมซอย และสาหร่ายโนริ
-
ตักน้ำซุปกระดูกวัวร้อนๆ ราดลงในชามราเมน
-
ตกแต่งด้วยผักชีหรือผักตามชอบ
เท่านี้คุณก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นที่หอมอร่อยและมีรสชาติเข้มข้น พร้อมรับประทานแล้ว!
|