สูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สไตล์ญี่ปุ่น

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นหรือราเมนเนื้อเป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมและอร่อย วัตถุดิบและวิธีการทำที่พิถีพิถันจะช่วยให้ได้ราเมนเนื้อที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ

1. น้ำซุปกระดูกวัว

   • กระดูกวัว 500 กรัม
   • น้ำ 2 ลิตร
   • กระเทียม 3 กลีบ (ทุบพอแตก)
   • ขิง 50 กรัม (หั่นเป็นแว่น)
   • ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น (หั่นเป็นท่อน)

2. เนื้อวัวชาชู

   • เนื้อวัวสันใน 300 กรัม
   • ซอสโชยุ 100 มล.
   • มิริน 100 มล.
   • สาเก 100 มล.
   • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
   • กระเทียม 2 กลีบ (บด)
   • ขิง 20 กรัม (หั่นละเอียด)

3. ราเมนและเครื่องเคียง

   • เส้นราเมน 200 กรัม
   • ไข่ต้มยางมะตูม 2 ฟอง
   • ต้นหอมซอย 2 ต้น
   • สาหร่ายโนริ 2 แผ่น (หั่นเป็นเส้น)
   • หน่อไม้ 100 กรัม
   • ผักชีหรือผักตามชอบ

วิธีทำ

1. การทำน้ำซุปกระดูกวัว

   1. ล้างกระดูกวัวให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมกระดูก
   2. ต้มน้ำจนเดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวกระดูกด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
   3. ระหว่างเคี่ยวให้หมั่นช้อนฟองออก และใส่กระเทียม ขิง และต้นหอมญี่ปุ่นลงไปในช่วง 1 ชั่วโมงสุดท้าย
   4. กรองน้ำซุปแล้วพักไว้

2. การทำเนื้อวัวชาชู

   1. นำเนื้อวัวไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วนำขึ้นมาพัก
   2. ผสมซอสโชยุ มิริน สาเก น้ำตาล กระเทียม และขิงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด
   3. ใส่เนื้อวัวลงไปต้มในซอสที่เตรียมไว้ ลดไฟลงและต้มต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนเนื้อสุกนุ่ม
   4. นำเนื้อขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ

3. การเตรียมเส้นราเมนและเครื่องเคียง

   1. ลวกเส้นราเมนในน้ำเดือดจนสุก (ประมาณ 3-5 นาที) แล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้สะเด็ดน้ำ
   2. จัดเส้นราเมนลงในชาม ใส่เนื้อวัวชาชู หน่อไม้ ไข่ต้มยางมะตูม ต้นหอมซอย และสาหร่ายโนริ
   3. ตักน้ำซุปกระดูกวัวร้อนๆ ราดลงในชามราเมน
   4. ตกแต่งด้วยผักชีหรือผักตามชอบ

เท่านี้คุณก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นที่หอมอร่อยและมีรสชาติเข้มข้น พร้อมรับประทานแล้ว!